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Saltèr

VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE
DOCG EXTRA BRUT

Caratteristiche
tecniche

Ha colore giallo paglierino e spuma soffice e compatta, sostenuta da un esuberante e sottile perlage. In bocca è asciutto con un finale lungo e deciso.

Vitigno

Glera (min. 85%) e altre varietà di uve bianche del territorio (max. 15%)

Collocazione geografica

Colline di Valdobbiadene – Conegliano

Vinificazione

In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C

Pressione in bottiglia

5,5 atm

Residuo zuccherino

4,5 g/l ca

Alcool

11,5%

Riconoscimenti

James Suckling 2022

91 punti

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Food
Pairing

Ottimo sia come aperitivo che per accompagnare il pasto. Ideale con piatti a base di pesce, si abbina bene a preparazioni leggere con verdure, carni bianche ed è eccellente se accompagnato alla tempura.

Il nostro suggerimento

Saltèr con fritto misto di mare.

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