Armonico e piacevolmente acidulo, il suo colore verde brillante e la sua spuma compatta mostrano in controluce un perlage intenso e sottile.
Vitigno
Glera (min. 85%) e altre varietà di uve bianche del territorio (max. 15%)
Collocazione geografica
Colline di Valdobbiadene – Conegliano
Vinificazione
in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C
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Food Pairing
Ottimo aperitivo ed eccellente a tutto pasto. È particolarmente indicato con filetti di branzino ed orata e ben si accompagna a frutti di mare, crostacei e primi piatti delicati.
Il nostro suggerimento
Quartese con filetto di salmone in crosta di pistacchio.
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