Enrosadira

ROSÉ DI PINOT
BRUT

Caratteristiche
tecniche

Il suo colore rosa intenso e luminoso è ravvivato da un perlage fine e persistente che termina in una spuma lieve e setosa. Al naso, i sentori di ribes e melograno, rosa e fiori di peonia, si fondono a note balsamiche di mentuccia. In bocca è intenso e avvolgente, di vibrante mineralità. Un vino complesso dal lungo finale in cui affiorano sentori di piccoli frutti rossi.

Vitigno

100% Pinot Nero

Collocazione geografica

Triveneto

Vinificazione

Le uve di Pinot Nero sono vinificate con un brevissimo contatto (poche ore) con le bucce e successivamente il mosto viene separato dalle bucce ed avviato alla fermentazione che si svolgerà ad una temperatura di 20°C. Il vino base viene preparato per la presa di spuma ed una lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14 -15 °C, con successiva sosta sui lieviti di minimo 6 mesi

Pressione in bottiglia

5,5 at

Residuo zuccherino

6 g/l ca

Alcool

12%

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Food
Pairing

Ottimo come aperitivo e da godere a tutto pasto. Abbinamento sublime con piatti leggeri a base di pesce crudo e il sushi o a carni bianche. Ottimo accostato a formaggi o salumi di media stagionatura. Si sposa egregiamente a primi piatti a base di verdure.