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Vecchie Viti

VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE
DOCG BRUT MILLESIMATO

Caratteristiche
tecniche

Perlage fine e continuo, bouquet ricco e variegato, in bocca è pieno e vellutato. Già al primo sorso manifesta la sua complessità impreziosita da eleganti note sapide nel finale.

Vitigno

Glera 94%, Verdiso 2%, Bianchetta 2% e Perera 2% da singole viti selezionate con età compresa tra gli 80 – 100 anni

Collocazione geografica

Colline di Valdobbiadene – Conegliano

Vinificazione

In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.

Pressione in bottiglia

5,5 atm

Residuo zuccherino

8 g/l ca

Alcool

12%

Riconoscimenti

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Food
Pairing

È l’aperitivo ideale ma è ottimo anche a pasto, abbinato a piatti di pesce, carni bianche, primi piatti a base di funghi e verdure.

Il nostro suggerimento

Vecchie Viti con arrosto di vitello alle erbe aromatiche.

Vieni a conoscere i nostri vini di persona a Valdobbiadene

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