Vecchie Viti

VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE
DOCG BRUT MILLESIMATO

Caratteristiche
tecniche

Perlage fine e continuo, bouquet ricco e variegato, in bocca è pieno e vellutato. Già al primo sorso manifesta la sua complessità impreziosita da eleganti note sapide nel finale.

Vitigno

Glera 94%, Verdiso 2%, Bianchetta 2% e Perera 2% da singole viti selezionate con età compresa tra gli 80 – 100 anni

Collocazione geografica

Colline di Valdobbiadene – Conegliano

Vinificazione

In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.