Con i tradizionali dolci di Natale – dal Panettone al Pandoro, dal Panforte alla Pastiera – e quelli al cucchiaio, torte gourmet e pasticceria secca, il primo millesimato del Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry di Ruggeri 2024 crea il connubio perfetto per i brindisi festivi.
Cartizze Dry Millesimato 2024
Una celebrazione del Cartizze
Con questo millesimato, Ruggeri celebra il Cartizze, il Grand Cru del Prosecco Superiore DOCG, riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità: un terroir d’eccellenza da cui nascono le etichette più raffinate della storica cantina.
“Un millesimato intrigante per un’annata bizzarra”, commenta Andrea Canal, enologo di Ruggeri. “Nel 2024 abbiamo avuto una primavera fredda e piovosa, seguita da un’estate molto calda. I vini di quest’annata presentano un ricco bouquet varietale sostenuto da un’acidità molto bilanciata.”
La collaborazione con Gianluca Fusto
Per l’occasione, il rinomato pasticciere Gianluca Fusto ha creato una torta pensata in conversazione con il Cartizze Dry Millesimato 2024 di Ruggeri. Lo spumante diventa slancio verticale, il dessert diventa gesto orizzontale: insieme creano un equilibrio in cui acidità, aromi e texture si rispecchiano con rispetto reciproco.
“Nel Cartizze c’è la vibrazione dell’uva glera al suo apice, nelle mie preparazioni c’è la ricerca di un’essenza pulita, leggibile, senza rumore”, spiega Fusto. L’incontro avviene sulla linea aromatica del lampone e della rosa, dove la freschezza del Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry 2024 di Ruggeri dà respiro alla parte cremosa e amplifica la verticalità del frutto. La vaniglia bruciata chiude il cerchio con un calore che lo spumante asciuga e rialza, come un ultimo colpo di luce.
“La materia parla quando la accompagni, non quando la forzi. In questo dessert ho cercato la purezza del frutto, la profondità del fiore e la calma della mandorla. Il Cartizze Dry 2024 di Ruggeri illumina ogni nota, senza mai sovrastarla: è un dialogo di rispetto, equilibrio e verità.“
Un brindisi al Natale
Un brindisi al Natale più brillante con Ruggeri, dove ogni calice custodisce la sapienza di un’arte che evolve nel tempo senza perdere le sue radici. Un’autentica espressione dell’artigianalità italiana, pensata per trasformare ogni occasione in un momento di pura celebrazione.
