Hic sunt leones

Come le nostre viti siamo desiderosi di fare e di crescere, in costante ricerca del nuovo, tesi a conoscere ed esprimere tutte le possibilità del nostro territorio con immutato spirito esplorativo. Il legame con la tradizione, unito all’esperienza e al ‘saper fare’ di più generazioni, ci regala la libertà e la leggerezza necessarie per tentare strade nuove.

Ruggeri è stata la prima cantina a produrre uno spumante usando esclusivamente le uve di viti centenarie (Vecchie Viti). Prima, nella nostra denominazione, a realizzare uno spumante Extra Brut, anticipando le disposizioni del disciplinare. Col Cinqueanni è stata la prima a tentare una strada da nessuno intrapresa in precedenza, nell’intero territorio del Prosecco Superiore: affidare al grembo protettivo dell’autoclave il compito di vegliare, per 48 mesi, il quieto, intimo, silente contatto tra i lieviti ed il vino. Altri progetti sono in corso…

Gli antichi Romani per indicare le terre oltre quelle già conquistate e ancora inesplorate, usavano il titolo ‘hic sunt leones’: conoscere l’ignoto e tracciare nuovi percorsi, fa parte della nostra natura ed è una caratteristica innata della nostra tensione qualitativa.