{"id":18716,"date":"2020-11-01T14:59:54","date_gmt":"2020-11-01T14:59:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ruggeri.it\/cantina-ruggeri-testimonia-la-longevita-del-prosecco\/"},"modified":"2023-11-28T08:58:46","modified_gmt":"2023-11-28T08:58:46","slug":"cantina-ruggeri-testimonia-la-longevita-del-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ruggeri.it\/en\/cantina-ruggeri-testimonia-la-longevita-del-prosecco\/","title":{"rendered":"Cantina Ruggeri testimonia la longevit\u00e0 del Prosecco"},"content":{"rendered":"\t\t
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In 70 anni di attivit\u00e0, Ruggeri ha dato vita a iniziative lungimiranti che l\u2019hanno portata a raggiungere l\u2019apice qualitativo della denominazione Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Tra queste, la storica cantina di Valdobbiadene ha instaurato una \u201ccultura del tempo\u201d, svelando cos\u00ec un lato inedito del Prosecco basato su esperienze sensoriali inesplorate e prospettive nel lungo termine dell\u2019autoctona Glera. Con innato spirito di innovazione Ruggeri rivela al mondo le potenzialit\u00e0 di invecchiamento del Prosecco. <\/strong><\/em><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un viaggio pioneristico nella longevit\u00e0\n\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chi ha detto che il Prosecco si beve solo giovane? Da 70 anni Ruggeri intraprende sfide visionarie che conducono la storica cantina di Valdobbiadene alla creazione di Prosecchi da uve Glera che esprimono sfumature sensoriali e profili inediti, anche a distanza di anni dall\u2019imbottigliamento. Ad oggi Ruggeri \u00e8 una delle rare aziende in grado di proporre delle verticali dei suoi Prosecchi pi\u00f9 preziosi, arrivando nelle degustazioni tecniche a stappare bottiglie con pi\u00f9 di vent\u2019anni. Un viaggio attraverso i sentieri della longevit\u00e0, che si districano dapprima nei vigneti tra le colline di Valdobbiadene, per poi giungere nella tranquillit\u00e0 e nel silenzio della cantina. <\/p>\n

Nell\u2019immaginario collettivo, il Prosecco \u00e8 visto come un vino di pronta beva, con una struttura leggera e un delicato bouquet fruttato: caratteristiche che potrebbero sembrare poco inclini ad un percorso di invecchiamento. Eppure, forte dell\u2019esperienza, del desiderio di sperimentazione e delle innovazioni in vigna e in cantina, Ruggeri ha intrapreso un viaggio pioneristico nel tempo, plasmando una nuova longevit\u00e0 del Prosecco, sia attraverso la sosta in autoclave sia con l\u2019invecchiamento in bottiglia. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La longevit\u00e0 in cantina: il Metodo Ruggeri\n\n\n\n\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La prerogativa di Ruggeri \u00e8 quella di elevare la percezione del Prosecco e dimostrarne la capacit\u00e0 di evoluzione, andando ben oltre all\u2019annata pi\u00f9 recente. Per farlo, adotta due metodi: l\u2019affinamento dei vini sui lieviti per periodi ben oltre i 3 mesi e, successivamente, la maturazione in bottiglia. Questo percorso ha permesso di acquisire una profonda consapevolezza sulla potenziale longevit\u00e0 della Glera, conferendo una struttura complessa e virtuosa. L\u2019incredibile profondit\u00e0 si rispecchia soprattutto nelle \u201cSelezioni\u201d, una rosa di Millesimati di pregio che include il Giustino B., il Vecchie Viti e L\u2019Extrabrut. La massima espressione <\/em>verso la longevit\u00e0 trova il suo pi\u00f9 alto testimone nel Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Cinqueanni, un Prosecco visionario che per pi\u00f9 di quattro anni ha riposato quieto sui lieviti, nel grembo protettivo dell\u2019autoclave.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La longevit\u00e0 inizia in vigneto: il Vecchie Viti\n\n\n\n\n\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Qui tra gli scoscesi pendii di Valdobbiadene le famiglie conferitrici accudiscono viti secolari di et\u00e0 compresa tra 80 e 100 anni. Assieme agli esperti potatori di Simonit&Sirch, Ruggeri ha attivato il progetto \u201cVecchie Viti\u201d, volto a preservare la salute delle sue 2.500 piante secolari attraverso tarate tecniche innovative per la specificit\u00e0 di ogni singola vite. In questo modo si rispetta la vita della pianta, impedendo l\u2019interruzione linfatica nei rami della vite e garantendo la sua longevit\u00e0 ed efficienza. Nel solco della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019innovazione, il progetto verr\u00e0 in futuro esteso a pi\u00f9 piante possibili per valorizzare questi nettari pregiati e secolari che ben si prestano ad un affinamento protratto nel tempo. Il frutto del lavoro intensivo in vigneto \u00e8 il Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. \u201cVecchie Viti\u201d, il primo spumante della sua categoria ottenuto unicamente da viti cos\u00ec monumentali. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La quintessenza della longevit\u00e0: il Giustino B.\n\n\n\n\n\n\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry Giustino B. \u00e8 un omaggio a Giustino Bisol, fondatore della cantina e rappresenta il gioiello della cantina di Valdobbiadene, nonch\u00e9 la testimonianza pi\u00f9 pura di questa ricerca verso la pi\u00f9 alta qualit\u00e0 e longevit\u00e0 della Glera. Una delle verticali proposte nel 2011 dalla storica cantina di Valdobbiadene risaliva al 1995 ed \u00e8 proprio in questo momento che il Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Giustino B. ha confermato la sua incredibile capacit\u00e0 di maturazione e affinamento, rivelando carattere ed evoluzioni sensoriali inaspettate e superbe. Ogni anno Ruggeri propone ai suoi clienti una verticale inedita del Giustino B., contenente le ultime tre annate, riposte in un prezioso cofanetto legno. Da quest\u2019anno, oltre che nello storico canale Horeca, dove i clienti sono da sempre i primi fieri ambasciatori, la verticale sar\u00e0 presente nel nuovo Wine Shop presso la sede dell\u2019azienda a Valdobbiadene e nell\u2019esclusivo Ruggeri Wine Club, con le annate 2017\/2018\/2019. (wineclub.ruggeri.it<\/a>) <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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