{"id":18686,"date":"2023-06-06T15:13:14","date_gmt":"2023-06-06T15:13:14","guid":{"rendered":"https:\/\/ruggeri.it\/ladaltempo-la-piu-elevata-espressione-del-valdobbiadene-docg-secondo-ruggeri\/"},"modified":"2023-12-04T16:52:19","modified_gmt":"2023-12-04T16:52:19","slug":"ladaltempo-la-piu-elevata-espressione-del-valdobbiadene-docg-secondo-ruggeri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ruggeri.it\/en\/ladaltempo-la-piu-elevata-espressione-del-valdobbiadene-docg-secondo-ruggeri\/","title":{"rendered":"Ladaltempo, la pi\u00f9 elevata espressione del Valdobbiadene DOCG secondo Ruggeri"},"content":{"rendered":"\t\t
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La storica cantina RUGGERI abbraccia e sprigiona il potere del tempo per dare vita a un vino e a un progetto enologico che rappresentano il perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Nasce Ladaltempo, la pi\u00f9 elevata espressione del Valdobbiadene DOGC secondo Ruggeri.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il vino e il tempo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C\u2019\u00e8 il tempo della vigna, scandito dalle stagioni e dal lavoro degli uomini, come testimoniano le numerose meridiane di cui il territorio del Valdobbiadene \u00e8 costellato.
C\u2019\u00e8 il tempo della cantina, che mormora di un\u2019attesa carica di aspettative, che sussurra di trasformazione e di riposo.
C\u2019\u00e8 il tempo delle percezioni e delle emozioni che anima ogni brindisi e si dilata nel piacere dei momenti conviviali.
C\u2019\u00e8 il tempo della ragione che innesta senso e fa germogliare il vino.
\u00c8 una interazione peculiare quella tra il Vino e il Tempo.
\u201cCi piace pensare il Tempo come ci\u00f2 che sta tra il Vino e la Qualit\u00e0, testimone paziente e fedele alleato di entrambi.\u201d Commentano Paolo e Isabella Bisol, figlio e nipote del fondatore di Cantina Ruggeri, che sono oggi i portavoce della visione lungimirante dell\u2019azienda.
Da ci\u00f2 nasce Ladaltempo, non solo un vino ma un progetto enologico che sublima la potenza del passato pregno di tradizione, si impossessa dell\u2019immanenza di un presente che scorre e scandisce il saper fare, e avvolge l\u2019imminenza del futuro come visione pioneristica alimentata dall\u2019innovazione e dalla sperimentazione.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il Progetto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ladaltempo<\/em> rappresenta la pi\u00f9 alta espressione del Valdobbiadene DOCG secondo Ruggeri<\/strong>. Il suo percorso inizia con la scelta di alcune parcelle poste in posizione privilegiata, nelle colline di Valdobbiadene, nella rinomata frazione di Santo Stefano. Le uve sono vinificate a temperatura controllata e il vino riposa sul proprio lievito fino alla presa di spuma. Accolto all\u2019interno dell\u2019autoclave, il vino vive la sua trasformazione in spumante seguita da una lunga e quieta maturazione sui lieviti che \u00e8 durata 60 mesi, secondo il cosiddetto Metodo Ruggeri<\/strong>. Un metodo visionario e rivoluzionario che porta il prosecco ben oltre la definizione di \u2018vino giovane con struttura leggera\u2019.<\/p>\n

Questo processo eccezionalmente lungo rivela il valore intrinseco dell\u2019attesa<\/strong>. Il voler aspettare il momento giusto senza doversi piegare alle scadenze, aspettative e ricorrenze del mondo. Infatti, Ladaltempo<\/em> non uscir\u00e0 tutti gli anni, e neppure dovr\u00e0 necessariamente seguire l\u2019ordine cronologico delle vendemmie<\/strong>.<\/p>\n

\u201cSenza regole o schemi, vedr\u00e0 la luce solo quando gli enologi riterranno sia giunto il momento migliore della sua evoluzione, dopo una lunga permanenza nella profondissima quiete della nostra cantina\u201d.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il Vino e la bottiglia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La prima edizione di Ladaltempo<\/em> nasce dalla vendemmia 2017, oltre cinque anni fa.<\/p>\n

Fin dal primo sorso Ladaltempo rivela un equilibrio perfetto tra una spiccata morbidezza, una piacevole freschezza e sapidit\u00e0, che si appoggiano su una struttura solida, dando prova di un eccezionale carattere. The hue is a bright straw-yellow with clear greenish highlights and a fine, elegant perlage that contributes to recreating a creamy note in the glass.<\/p>\n

To the nose, the aroma is a blend of white fruit and dried apricot. The fruity bouquet hinges on intense sensations of dried figs and white peach, giving way to floral hints of jasmine, green tea and delicate nuances of camomile in bloom. To finish, notes of vanilla and face-powder.<\/p>\n

Sapido e fresco, il finale \u00e8 piacevolmente lungo e insiste su un ampio ventaglio di note di frutta matura.<\/p>\n

Ladaltempo si rivela ottimo con antipasti di tartare di ombrina e crudit\u00e9s di crostacei. Eccellente con primi piatti, come un risotto alle erbette spontanee oppure cannocchie a vapore. Delizioso l\u2019abbinamento con del prosciutto crudo e fichi, fiori di zucca e Casatella.<\/p>\n

La bottiglia preziosa custodisce Ladaltempo<\/em> come uno scrigno, ammantato di mistero. L\u2019etichetta pitch-black con rilievi bronzei \u00e8 ispirata alle meridiane. Dallo sfondo scuro dell\u2019etichetta emerge una composizione di punti e linee che ne ricorda il profilo.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le Meridiane e la Valdobbiadene*\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La meridiana \u00e8 l\u2019elemento di ispirazione per il progetto Ladaltempo. Paolo e Isabella Bisol hanno approfondito l\u2019antico sistema di misurazione del tempo nel territorio di Ruggeri per scoprire che la meridiana \u00e8 una vera e propria icona vernacolare del paesaggio rurale della Valdobbiadene.<\/p>\n

\u201cL\u2019antica Valduplavenis, la terra \u2018ove eternamente fiorisce la vite\u2019 come scrisse Venazio Fortunato, \u00e8 punteggiata di meridiane. Oltre 50, in un territorio che oggi conta diecimila anime. <\/em>La pi\u00f9 grande campeggia sul campanile della piazza di Valdobbiadene e risale al 1862 grazie all\u2019Abate Giovanni Follador<\/em>.\u201d Quale il motivo tanta ubiquit\u00e0? Secondo Paole e Isabella, \u201crispetto all\u2019incalzante e ossessivo rincorrersi dei secondi della macchina meccanica,<\/em> [\u2026] la meridiana ci dona il Tempo Naturale dettato dal Sole, non ancora uniformato alle necessarie, umane, moderne convenzioni. <\/em> Ecco che il Tempo delle Meridiane \u00e8 anche il Tempo Contadino, unico come la terra, l\u2019acqua, il clima, i saperi e i costumi che rendono unico ogni singolo luogo, ogni vigna e ogni bosco. La magia di un Territorio<\/em>.\u201d<\/p>\n

*Per un approfondimento v. la news MERIDIANE<\/a>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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