Cinqueanni

Der ureigene Entdeckergeist begleitete Ruggeri bei der Herstellung des Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. “Cinqueanni”. Dieser Schaumwein war der erste seiner Art, der mehr als 46 Monate im Druckstahltank verbrachte, um im 5.

Jahr nach der Lese der Öffentlichkeit präsentiert zu werden. Das Projekt “Cinqueanni” ist wohl durchdacht: begonnen hat die Reise mit dem außerordentlichen Jahrgang 2014, der durch viel Säure und Temperament gekennzeichet war.

Nach der Ernte Ende September wurde der Wein unter der sorgfältigen und präzisen Beobachtung des Önologen Fabio Roversi erstmals vergoren. Im Frühjahr 2015 gelangte er schließlich in den Druckstahltank. Mit der Versektung des Grundweins begann das große Warten, das bis zur Flaschenabfüllung des Schaumweins andauerte. Die Trauben für den “Cinqueanni” stammen aus einer kleinen Parzelle inmitten eines historischen Weinbergs mit über 100 Jahre alten Rebstöcken, die Trauben mit besonderen organoleptischen Eigenschaften hervorbringen.